KAFÉ & MENY

Rustikt och kulturspannmålsrikt och ett sätt för oss att få servera de råvaror och gårdar som håller våra landskap öppna. Menyn är kort och urvalet av kaffe större, bröden bakas på lokala kulturspannmål och bullar och croissanter handkavlas och bakas av precis innan öppning. Bagerifrukost serveras till bordet från vi öppnar kl 8 lördag & söndag, från kl 11 kan ni även prova vår naturcider på glas (innehåller alkohol). Sopplunch varje lördag 11-14. ingen bordsbokning - endast drop in! 

KLICKA HÄR FÖR MENY

BRÖDET & KULTURSPANNMÅLET

Vi arbetar efter idén att ett bageri är hektar av odlad mark, där vi genom att baka på hållbart odlade kulturspannmål är med och formar platsen vi verkar i en en bättre riktning. Bröd bakat på kulturspannmål är rikare i såväl doft, smak och kulturhistoria, odlingslandskapet är rikare på såväl pollinatörer som andra nyttodjur och gårdarna mindre och fler.

Vi har ett litet och levande sortiment, och arbetar inte efter en fast lista av exakta bröd. Vi bakar alltid ett ljusare bröd på siktat kulturvete från takten och ett grovt rågbröd (antingen finsk råg eller råg i form) på 100% stenmalen kulturråg. Ett grövre på kulturvete bakar vi alltjämt också – här varierar det mellan fullkornsemmer, spelt och äldre lantveten. Ett valnötsbröd bakar vi också nästan jämt. Bröden varierar efter vad vi får in från våra kvarnar och vad de ber oss att provbaka på. Kul tycker vi, och så vi allra mest trivs med att arbeta.

Boka bröd?
hör av dig till info@hjulsjo103.se 

PIZZAN & BAGUETTEN

Vissa fredagskvällar gräddar vi pizza i bageriet och öppnar upp för kvällar med cidersorl och pizzaos. Pizzadegarna görs på småskaligt och ekologiskt odlat Ölandsvete och toppas med det av grönt vi har för handen.  De degar som stundvis blir över formas om till  lördagsbaguetter, resten gräddas på fredagar mellan kl 16-21. Förbokning gäller - maila eller ring! 

kommande pizzor: 23 maj, 6 juni &  21 juni (midsommardagen)

KLICKA HÄR FÖR MENY