Denna sida innehåller info om alkohol och riktar sig till dig över 25 år
naturcider
Torr spontanjäst hantverkscider på lokala frösådda äpplen.
Vi plockar äpplen från träd så gamla att ingen minns när de först började växa, ihåliga och imponerande - välbeskurna i trädgården, vildvuxna i dikeskanten - spontanjäser cider på den svinnande sensommarens förgängliga frukt, buteljerar om vintern, degorgerar nästkommande höst, gör allt för hand och kallar det Naturcider. Ett vin fast gjort på äpple. En jordbruksprodukt. Cidern finns via systembolagets beställningssortiment, till restaurang & via gårdsförsäljning. Vill du samarbeta med oss? Hör av dig!
'Det ligger en viskning på lur mellan träden'. 'Jag vet av inget annat än sol'. 'Jag är omvälvd av dofter...' Våra olika buteljeringar får namn efter dikter av poeter som inspirerar oss, såsom Edith Södergran, och fångar en känsla, bär en tanke och skapar grunden till ett samtal över det bord där cidern öppnas och delas. För oss är cider mer än bara en dryck. Det är en konstart, i gränslandet mellan poesi och jordbruk, mellan natur och hantverk. Det är inte en produkt vi återskapar år efter år, utan resultatet utav de många olika skeenden som tar vid efter varandra från blomning till skörd, från pressning till buteljering, och så vidare till dig. Vissa stycken är hämtade från Märtas bok.
Gårdsförsäljning, Ciderklubb & provningar
Lär dig mer om hantverket bakom vår cider, prova olika buteljeringar, kika in i cideriet och köp med dig cider hem eller delta i en utav våra ciderklubbskvällar.
Vi håller visningar och provningar alla dagar efter förbokning till info@hjulsjo103.se. 100 kr / person inkl smakprovning. Endast visning 50 kr / person. I samband med att vi firar 10 år i Hjulsjö våren 2026 startar vi vår Ciderklubb - ett antal kvällar då vi träffas under mer avslappnade förhållanden för att prova cider, äta tillsammans och lära oss mer om olika aspekter av cidermakning. 275 kr / person inkl mat, provsmakning av cider och möjlighet till gårdsförsäljning. Öppet för alla över 18 år. Nästa datum: Valborgsmässoafton kl 17-19.
bageriet & öppettider
Kulturspannmålsbröd, egenrostat kaffe, fika, hantverksostar & cider på ett utav de minsta bagerier du kanske kommer att besöka.
Vi arbetar efter idén att ett bageri är hektar av odlad mark, där vi genom att baka på hållbart odlade kulturspannmål är med och formar platsen vi verkar i en en bättre riktning. Vi har ett litet och levande sortiment. Bröden varierar efter vad vi får in från våra kvarnar och gräddas då och då. 2026 har vi öppet över storhelger samt torsdag - söndag hela juli. Över Kristi Himmelsfärd serverar vi sopplunch, till pingst gräddar vi äntligen pizza. Menyn är kort och varierar över året. Du hittar den på plats & ibland på instagram. Det är också här vi bor, och oftast är det vi i familjen som du träffar.
Det rasslar till i dörren var gång den öppnas, en gammal bjällra som vi hängde upp vintern vi bodde i bageriet. Sex år och den har aldrig tagits ned. Det är ett sällsamt ljud, och snart följs det av än fler som jag över åren kommit att tycka så mycket om. Ett morgonsorl.
“God morgon! Hur har du det idag?”
“Vilket underbart väder! Ta speltvetet, det är bättre än
det ljusa idag.”
“Vänta med att skära upp rågen till imorgon, annars har
du halva brödet på kniven. Och hur mår barnbarnen?”
Brödpåseprassel och slammer av plåtar, kaffekvarnen som drar i gång, dagen likaså. Jag bär plåtar med croissanter genom huset, små mjölmoln dansar i solskenet som skiner in genom fönstret, och vi hojtar till varandra om fina dagar och hälsningar till gemensamma bekanta. En morgonkund sticker ner näsan i brödpåsen jag räcker över disken, doftar, ler på väg ut genom dörren. Han bryter av en bit av brödet och äter det på väg mot bilen, nickar mot den han möter i dörren. Ett till rassel, ett till brödpåseprassel. Ännu en dag.’
/utdrag ur Det är solsken vi sparar (2025) kap. 15
Bo hos oss
Boka in en weekend i Hjulsjö. Öppet i samband med bageriet.
Checka in till upplevelsen av ett familjedrivet mathantverksställe mitt i ingenstans, med skogen och doften av nybakat bröd som din granne. Tid til vila och pinfärskt kaffe, provning av cider och spannmålsfokuserad mat. Vi har utformat helgen efter vår egen önskan om en helg med den enkla maten och enastående drycken, där ni både har tid till varandra och tid med oss som driver Hjulsjö 103. Ni är här som våra gäster, och vi ser fram emot varenda helg.
samarbeta med oss
Ett bageri behöver sin by, ett cideri likaså. Vill ni samarbeta med oss? Hör av er! Det mesta blir roligare tillsammans.
Föreläsningar, privata provningar, kalas, kurser för medarbetare, workshops inom cider, dryckesfestivaler, ett breddat utbud av lokal dryck på din restaurang eller medverkan i forskningsprojekt? Äger du äppelträd och har mer äpplen än vad du själv kan ta hand om? Odlar du spannmål eller driver ett mejeri?
Hör av er till oss via info@hjulsjo103.se
Boken & webbutiken
Om konsten att göra och älska cider, och de landskap och de människor där äpplena finns. Ett år och 86 berättelser.
Detta är en bok om hur man älskar cider. En samling av berättelser som cidern bär på och reflektioner kring de många detaljer som cidermakning innebär. .Boken sträcker sig över ett år och är uppbyggd kring fristående händelser. Bageriet på Hjulsjö 103 smyger sig också in, och cidermakningen skildras i den vardag som levs allteftersom säsongerna skiftar. Skriven & utgiven i egen regi.
Vinnare av Årets Måltidslitteratur 2025
© Märta Westling, Westling & Söner AB 2025
'’Att ge sig på en karriär som ciderbonde i Bergslagen krävde en ansenlig bildningsresa för Märta Westling och hennes familj, skildrad som en medryckande odyssée bland kollegor, vänner och bekanta inom den säreget hängivna, generösa och filosofiskt lagda kåren av äppelförädlare’. /juryns motivering. KSLA 20 november 2025
BESTÄLL BOKEN DIREKT FRÅN OSS!
leaderprojekt
Kartläggning av lokala äppelsorter, en förstudie om Bergslagen som ett Dryckeslandskap, en workshop i ympning och markberedning för äppelodling...
Vi genomför olika projekt medfinansierat av Leader Bergslagen & Europeiska Unionen, med rötterna i ett mer hållbart och livskraftigt bergslagen. Genom äpplena har vi själva rotat oss i byn. Det är vår förhoppning att dessa projekt ska bidra till att än fler får ta del av samma kunskap och förståelse.
LÄS MER OM VÅRA GENOMFÖRDA OCH AKTUELLA PROJEKT HÄR
Tillsammans gör vi Bergslagen till en bättre plats att besöka, bo och verka i. / Leader Bergslagen
