Hem

Denna sida innehåller info om alkohol och riktar sig till dig över 25 år

Hjulsjö 103, 712 91 Hällefors

lördagar kl. 8–14, söndagar kl. 8–12

Just där den djupa Bergslagsskogen går över i betesmarker bakar vi surdegsbröd på enastående kulturspannmål och vildjäser äpplen till torr och krispig cider. Allt görs för hand. Kan vi buteljera en plats? Servera ett landskap i ett bröd? Vi tror det. Brödet gräddas lördag och söndag året om i Hjulsjö. Vår cider hittar du hos oss och ett fåtal restauranger – och i tillfälligt sortiment på Systembolaget att beställa hem i hela landet.

Märta Westling

Sedan 2016 har Märta byggt upp bageri/cideri och verksamheten kring, och är oftast den du träffar när du kommer till oss. Det är också Märta som beger sig ut i trakten för att plocka äpplen och hämta spannmål i sitt arbete med uttrycka landskap i två så enastående produkter som cider och bröd. Aktiv inom Eldrimner och skriver på sin första bok.

Magnus Westling

Magnus forskar på värdet av den odlade mångfalden inom gastronomin. Vilka smaker har vi i våra traditionella lantraser och kulturgrödor, och hur kan vi lyfta in dessa värden i köket? Utöver forskning är Magnus den som renoverar våra hus, bygger, gräver och planterar, rostar kaffe och gräddar pizzor.